Wariacje bezowe z przepisu podstawowego

A może coś dodać do tych bez, żeby je urozmaicić? Czemu nie! Oto kilka propozycji:

Waniliowe ślimaki

Składniki: (ok. 40 szt.)

2 białka
125 cukru drobnego
1 łyżka budyniu waniliowego

Postępować jak w przepisie podstawowym czyli białka ubić za pomocą miksera na sztywną pianę. Cukier dodawać po łyżce do białka i miksować dopóty, dopóki się nie rozpuści. Dopiero wtedy dodać kolejna łyżkę cukru i znowu miksować aż się rozpuści itd. Czynność ta trwa ok. 10 minut. Masa powinna być błyszcząca i gęsta. Dodać łyżkę budyniu i krótko zmiksować.

Masę włożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką (ok. 1 cm) i wyciskać małe spiralki na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wsadzić do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i piec (a raczej suszyć) przez ok. 20-25 minut. Piec wyłączyć, ale bezy zostawić w środku do wystygnięcia.

 

Kawowe buziaki

Składniki: (ok. 30 szt.)

2 białka
125 cukru drobnego
2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku (nie granulowanej)

Postępować jak w przepisie podstawowym czyli białka ubić za pomocą miksera na sztywną pianę. Cukier dodawać po łyżce do białka i miksować dopóty, dopóki się nie rozpuści. Dopiero wtedy dodać kolejna łyżkę cukru i znowu miksować aż się rozpuści itd. Czynność ta trwa ok. 10 minut. Masa powinna być błyszcząca i gęsta. Dodać kawę i krótko zmiksować.

Masę włożyć do rękawa cukierniczego z  końcówką w kształcie zakręconej gwiazdki  i wyciskać na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wsadzić do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i piec (a raczej suszyć) przez ok. 25-30 minut. Piec wyłączyć, ale bezy zostawić w środku do wystygnięcia.

 

Czekoladowe paluchy

Składniki: (ok. 30 szt.)

2 białka
125 cukru drobnego
1 łyżka przesianego przez sitko kakao

Postępować jak w przepisie podstawowym czyli białka ubić za pomocą miksera na sztywną pianę. Cukier dodawać po łyżce do białka i miksować dopóty, dopóki się nie rozpuści. Dopiero wtedy dodać kolejna łyżkę cukru i znowu miksować aż się rozpuści itd. Czynność ta trwa ok. 10 minut. Masa powinna być błyszcząca i gęsta. Dodać kakao i krótko zmiksować.

 

Masę włożyć do rękawa cukierniczego z płaską końcówką  i wyciskać 8 cm odcinki na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wsadzić do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i piec (a raczej suszyć) przez ok. 25-30 minut. Piec wyłączyć, ale bezy zostawić w środku do wystygnięcia.

 

Bezy orzechowe

Składniki: (ok. 30 szt.)

2 białka
125 cukru drobnego
2 łyżki drobniutko zmielonych orzechów laskowych

Postępować jak w przepisie podstawowym czyli białka ubić za pomocą miksera na sztywną pianę. Cukier dodawać po łyżce do białka i miksować dopóty, dopóki się nie rozpuści. Dopiero wtedy dodać kolejna łyżkę cukru i znowu miksować aż się rozpuści itd. Czynność ta trwa ok. 10 minut. Masa powinna być błyszcząca i gęsta. Dodać orzechy. NIE UBIJAĆ MIKSEREM, bo piana opadnie! Delikatnie wymieszać łyżką.

 

Masę włożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskać na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wsadzić do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i piec (a raczej suszyć) przez ok. 25 - 30 minut. Piec wyłączyć, ale bezy zostawić w środku do wystygnięcia.

Smacznego!