Racuchy z jabłkami

Kupiliśmy piękne jabłuszka. Powstały z nimi chrupiące na zewnątrz i soczyste wewnątrz racuszki.

Składniki na ok. 10 sztuk:

200 g mąki

1 jajko

250 ml mleka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

szczypta soli

2 średnie jabłka

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Żółtko wymieszać z cukrem i solą. Dodać mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia. Białko ubić na sztywną pianę i wymieszać z ciastem. Odstawić na parę minut.

W tym czasie jabłka obrać i pokroić w chude plastry. Dodać do ciasta.

Olej rozgrzać na patelni. Ciasto kłaść po 2 łyżki na 1 racuch i smażyć z obu stron.

Podawać gorące, posypane cukrem pudrem.